2025 Thiết Kế Tiệm Bánh Kết Hợp Không Gian Cafe Hiện Đại Phong Cách Công Nghiệp Tại Hà Nội

2025 Thiết Kế Tiệm Bánh Kết Hợp Không Gian Cafe Hiện Đại Phong Cách Công Nghiệp Tại Hà Nội

Xu hướng thiết kế quán cafe và tiệm bánh hiện nay đang hướng đến không gian mở, nơi khách hàng có thể chứng kiến trực tiếp quá trình chế biến sản phẩm. Thiết kế nội thất không chỉ tạo ấn tượng thẩm mỹ mà còn là yếu tố quyết định đến trải nghiệm khách hàng và doanh thu của quán. Vậy làm thế nào để tạo ra một không gian tiệm bánh vừa đẹp mắt, vừa hiệu quả kinh doanh? Hãy cùng khám phá qua mẫu thiết kế nội thất tiệm bánh kết hợp không gian cà phê - một "open bakery workshop" độc đáo.
 

1. Giới Thiệu Dự Án Thiết Kế Nội Thất Fours Bakery

Fours Bakery là dự án thiết kế tiệm bánh kết hợp quán cafe nằm trong một biệt thự Pháp cổ được trùng tu giữa lòng khu Phố Cổ Hà Nội. Dự án này nổi bật với phong cách công nghiệp (Industrial) kết hợp tối giản hiện đại, tạo nên một không gian "open bakery workshop" - nơi quá trình làm bánh trở thành ngôn ngữ kết nối con người.​​

Điểm đặc biệt của thiết kế này là sự kết hợp hài hòa giữa kiến trúc Pháp cổ với phong cách hiện đại: không gian mở, vật liệu thô mộc được giữ nguyên bản sắc, ánh sáng tự nhiên tràn ngập, và ranh giới giữa trong-ngoài được làm mềm mại qua hệ thống cửa kính lớn. Thay vì tái tạo lại quá khứ, thiết kế hướng tới việc diễn giải lại nó, cho phép ngôi nhà "thở" một lần nữa thông qua ánh sáng, sự trong suốt và nhịp sống đương đại.

2. Bố Cục Không Gian Trong Thiết Kế Tiệm Bánh

2.1. Quy Hoạch Mặt Bằng Thông Minh

Thiết kế nội thất tiệm bánh Fours Bakery tuân thủ nguyên tắc bố trí khu vực chức năng khoa học, đảm bảo động tuyến di chuyển hợp lý và trải nghiệm khách hàng tối ưu. Khu vực sản xuất với quầy pha chế và bếp mở được đặt ở vị trí dễ quan sát, cho phép khách hàng chứng kiến trực tiếp quá trình làm bánh - yếu tố then chốt của mô hình "open workshop". Đây chính là điểm khác biệt trong thiết kế quán cafe hiện đại, khi sự minh bạch trong sản xuất tạo niềm tin và kết nối cảm xúc với thực khách.​​

Khu vực khách hàng được thiết kế đa dạng với nhiều lựa chọn không gian: khu vực ngồi trong nhà với ánh sáng tự nhiên từ giếng trời, bàn ghế ngoài trời tại sân vườn, và các góc ngồi riêng tư. Động tuyến di chuyển được tính toán từ lối vào → quầy order → khu vực ngồi một cách mạch lạc, tránh tình trạng chen chúc và tạo trải nghiệm thoải mái cho khách.​​

2.2. Thiết Kế Quầy Bar và Khu Vực Trưng Bày

Quầy bar tại Fours Bakery được thiết kế bằng bê tông xám kết hợp gỗ tự nhiên, tạo cảm giác vững chãi nhưng vẫn ấm áp. Quầy đặt ở vị trí trung tâm, thuận tiện cho nhân viên thao tác và khách hàng order, đồng thời tạo điểm nhấn thị giác cho toàn bộ không gian. Tủ kính trưng bày bánh được bố trí hợp lý, vừa đảm bảo chức năng bảo quản vừa làm nổi bật sản phẩm dưới ánh sáng phù hợp.​​

Kệ mở bằng thép đen trưng bày bánh mì và các sản phẩm khô tạo cảm giác gần gũi, dễ lựa chọn cho khách hàng. Việc đặt tủ trưng bày gần cửa kính lớn giúp người qua đường dễ dàng nhìn thấy sản phẩm, tăng khả năng thu hút khách hàng tự nhiên.

3. Phong Cách Thiết Kế Nội Thất Công Nghiệp

3.1. Đặc Trưng Phong Cách Industrial

Thiết kế nội thất Fours Bakery thể hiện rõ nét phong cách công nghiệp (Industrial) với trần bê tông thô để lộ kết cấu, hệ thống ống thép và dầm sắt được giữ nguyên bản chất vật liệu. Đây là xu hướng thiết kế quán cafe được ưa chuộng nhờ vẻ đẹp trung thực, mộc mạc nhưng vẫn hiện đại và cá tính.​​

Hệ thống đèn rọi ray đen chạy dọc trần và đèn thả công nghiệp tạo điểm nhấn mạnh mẽ, phù hợp với tông màu xám - đen chủ đạo. Tường gạch đỏ trần được giữ lại từ kiến trúc gốc, mang hơi thở cổ điển của biệt thự Pháp nhưng lại kết hợp hài hòa với phong cách hiện đại. Ưu điểm của phong cách này là chi phí thi công hợp lý, dễ bảo trì, và đặc biệt phù hợp với không gian F&B nhờ tính thực dụng cao.​​

3.2. Lựa Chọn Vật Liệu Trong Thiết Kế

Vật liệu được lựa chọn trong thiết kế tiệm bánh Fours Bakery tuân thủ nguyên tắc "trung thực và giản dị". Sàn gạch tối màu có khả năng chống trơn, dễ vệ sinh - yếu tố quan trọng trong thiết kế nội thất tiệm bánh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tường sử dụng ba chất liệu chính: bê tông xám thô mộc, gạch đỏ trần gợi nhớ lịch sử, và sơn trắng điểm nhấn tạo sự cân bằng.​​

Trần bê tông thô kết hợp tấm gỗ ốp một số khu vực giúp giảm âm và tạo cảm giác ấm áp hơn. Nội thất chủ yếu là bàn ghế gỗ tự nhiên kết hợp ghế sắt màu đen kiểu Tolix - lựa chọn phổ biến trong thiết kế quán cafe phong cách công nghiệp. Cửa sổ và cửa ra vào sử dụng khung thép đen với kính trong suốt, tối đa hóa ánh sáng tự nhiên và tạo sự kết nối thị giác giữa các không gian.​​
Tiêu chí lựa chọn vật liệu tập trung vào: độ bền cao, thẩm mỹ đẹp, an toàn với thực phẩm, và dễ bảo trì lâu dài - những yếu tố cần thiết cho một thiết kế nội thất tiệm bánh bền vững.

4.Ánh Sáng Và Màu Sắc

4.1. Tối Ưu Ánh Sáng Tự Nhiên

Một trong những điểm nổi bật nhất của thiết kế Fours Bakery là cách tối ưu hóa ánh sáng tự nhiên. Hệ thống cửa kính lớn, cửa trượt kết nối với sân vườn cho phép ánh sáng tự nhiên tràn ngập không gian suốt cả ngày. Giếng trời được thiết kế khéo léo mang ánh sáng vào các khu vực sâu trong nhà, vốn là hạn chế của biệt thự cũ.​​
Lợi ích của thiết kế này là tiết kiệm điện năng đáng kể, tạo không gian thoáng đãng và gần gũi với thiên nhiên, đồng thời tăng trải nghiệm thị giác cho khách hàng. Ánh sáng thay đổi theo từng thời điểm trong ngày tạo ra nhiều góc chụp hình đẹp, điều này rất quan trọng trong thời đại mạng xã hội khi khách hàng thường chia sẻ trải nghiệm của mình.​

4.2. Hệ Thống Chiếu Sáng Nhân Tạo

Bên cạnh ánh sáng tự nhiên, thiết kế quán cafe Fours Bakery còn chú trọng hệ thống chiếu sáng nhân tạo khoa học. Đèn ray rọi được bố trí tập trung vào khu vực quầy bar và trưng bày, làm nổi bật sản phẩm và khu vực làm việc của nhân viên. Đèn thả trang trí kiểu công nghiệp được sử dụng ở khu vực bàn khách, tạo điểm nhấn và phân tầng ánh sáng.​

Tông màu ánh sáng vàng ấm được ưu tiên vì khả năng tạo cảm giác thân thiện, ấm cúng và kích thích cảm giác ngon miệng - yếu tố tâm lý quan trọng trong thiết kế nội thất tiệm bánh. Cường độ sáng được điều chỉnh phù hợp: 150-300 lux ở khu vực ngồi để tạo không gian thư giãn, và trên 500 lux ở khu vực làm việc để đảm bảo hiệu suất và an toàn.​

4.3. Bảng Màu Trong Thiết Kế

Bảng màu của Fours Bakery xoay quanh các tông màu trung tính: xám (bê tông), nâu (gỗ), đỏ gạch là màu chủ đạo. Màu đen (thép) và trắng (tường, trần) được sử dụng làm điểm nhấn, tạo sự tương phản và làm nổi bật các yếu tố kiến trúc. Khác với xu hướng sử dụng màu pastel phổ biến trong thiết kế tiệm bánh kem, Fours Bakery chọn tông màu trung tính để tạo cảm giác mạnh mẽ, hiện đại nhưng vẫn ấm áp.​​
Lựa chọn bảng màu này có nhiều ưu điểm: dễ phối hợp với các yếu tố trang trí, không gây mỏi mắt, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng từ trẻ đến trung niên, và dễ duy trì thẩm mỹ lâu dài.

5. Nội Thất và Trang Trí

5.1. Lựa Chọn Bàn Ghế Cafe

Nội thất trong thiết kế Fours Bakery được lựa chọn kỹ lưỡng để phù hợp với phong cách công nghiệp và đảm bảo công năng sử dụng. Bàn được làm từ gỗ tự nhiên với mặt tròn và vuông kết hợp, tạo sự linh hoạt trong bố trí và phục vụ nhiều nhóm khách đa dạng. Ghế sử dụng hai loại chính: ghế sắt Tolix màu đen và ghế gỗ đơn giản, cả hai đều mang tính biểu tượng của phong cách Industrial.​​

Kích thước bàn được tính toán chuẩn: bàn 60x60cm cho 2 người, 80x80cm cho 4 người, đảm bảo thoải mái cho khách. Khoảng cách tối thiểu 70-80cm giữa các bàn được duy trì để tạo sự riêng tư và dễ dàng di chuyển.​​

5.2. Kệ và Hệ Thống Lưu Trữ

Hệ thống kệ tại Fours Bakery vừa mang tính công năng vừa là yếu tố trang trí. Kệ thép đen hở được sử dụng để trưng bày bánh mì, đồ trang trí và các vật dụng, tạo cảm giác gọn gàng và dễ tiếp cận. Tủ kính bảo quản bánh ngọt đặt ở vị trí dễ thấy nhất, đảm bảo nhiệt độ lý tưởng và làm nổi bật sản phẩm dưới ánh sáng chuyên dụng.​​
Khu vực bếp có hệ thống kệ nguyên liệu được thiết kế gọn gàng, dễ vệ sinh và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Thiết kế tích hợp giữa chức năng lưu trữ và thẩm mỹ là một trong những bài học quan trọng từ dự án này.​

5.3. Cây Xanh và Không Gian Ngoài Trời

Yếu tố cây xanh được tích hợp khéo léo trong thiết kế quán cafe Fours Bakery. Sân vườn nhỏ với cây xanh tự nhiên và bàn ghế ngoài trời tạo không gian thư giãn gần gũi với thiên nhiên. Giếng trời không chỉ mang ánh sáng mà còn là nơi bố trí cây xanh, mang thiên nhiên vào trong nhà.​​
Xu hướng "biophilic design" - thiết kế gần gũi với thiên nhiên - đang được ứng dụng rộng rãi trong thiết kế nội thát cafe hiện đại vì khả năng giảm stress và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Việc tạo điểm nhấn xanh không chỉ mang lại giá trị thẩm mỹ mà còn cải thiện chất lượng không khí và tạo cảm giác tươi mới cho không gian.​

6. Giải Pháp Kỹ Thuật

6.1. Hệ Thống Thông Gió và Điều Hòa

Thiết kế tiệm bánh Fours Bakery chú trọng hệ thống thông gió tự nhiên và nhân tạo. Quạt trần công nghiệp được lắp đặt để lưu thông không khí tự nhiên, kết hợp với hệ thống cửa sổ và cửa trượt tạo luồng gió đối lưu hiệu quả. Máy lạnh âm trần được sử dụng để tiết kiệm diện tích và đảm bảo hiệu quả làm mát đồng đều.​​

Khu vực bếp được trang bị hệ thống hút mùi chuyên nghiệp, đảm bảo không khí trong lành và không ảnh hưởng đến khu vực khách hàng - yếu tố quan trọng trong thiết kế quán cafe kết hợp sản xuất.​

6.2. Hệ Thống Điện Nước

Hệ thống điện được bố trí khoa học với ổ cắm điện cho khách tại các bàn hoặc khu vực trung tâm - tiện ích ngày càng cần thiết trong thiết kế cafe hiện đại. Hệ thống nước khu vực pha chế đảm bảo áp lực ổn định và dễ dàng sử dụng, hỗ trợ hiệu suất làm việc của nhân viên.​
Tiêu chuẩn an toàn điện được tuân thủ nghiêm ngặt: chống giật, chống nước ở khu vực ẩm ướt như bếp và quầy pha chế. Đây là yếu tố bắt buộc trong thiết kế nội thất tiệm bánh để đảm bảo an toàn vận hành lâu dài.​

7. KIẾN TRÚC XÂY DỰNG AVA - ĐỐI TÁC THIẾT KẾ TIỆM BÁNH VÀ QUÁN CAFE TRỌN GÓI

Bạn đang ấp ủ ý tưởng mở một tiệm bánh hoặc quán cafe đẹp, độc đáo nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy để Kiến Trúc Xây Dựng AVA đồng hành cùng bạn biến ước mơ thành hiện thực!​

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công nội thất F&B, chúng tôi cam kết mang đến:

• Thiết kế độc quyền - Phù hợp với phong cách và ngân sách của bạn

• Thi công trọn gói - Từ A-Z, không phát sinh chi phí

• Tối ưu không gian - Tăng doanh thu, tiết kiệm vận hành

• Vật liệu chất lượng - Bền đẹp, an toàn thực phẩm

• Bàn giao đúng tiến độ - Cam kết thời gian rõ ràng

• Bảo hành dài hạn - Hỗ trợ tận tâm sau bàn giao

LIÊN HỆ NGAY ĐỂ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ:

Hotline/Zalo: 0909 111 586 KTS Lê Văn Đạt
Email: avaco.com.vn@gmail.com
Website: www.avaco.com.vn
Địa chỉ: 293 Phạm Văn Bạch, P.15, Q.Tân Bình, TP.HCM